Печенье «Черепица»
10 порций
120 минут
Печенье «Черепица» – это элегантное, хрустящее лакомство, популярное в советской кухне. Его тонкая, изогнутая форма напоминает черепицу на крышах старинных домов, откуда и произошло название. Белковое тесто с миндальным ароматом, нежно подслащенное сахарной пудрой, тает во рту, оставляя приятный ореховый вкус. Эти печенья идеально дополняют чашку ароматного кофе или чая, придавая моменту утонченность. Их приготовление требует аккуратности: тесто должно быть тонким, а загибание на скалке — ловким, чтобы добиться характерной формы. Несмотря на простоту ингредиентов, «Черепица» удивляет богатством вкуса и текстуры, делая их любимым выбором для уютного домашнего чаепития. Особенно они хороши свежими, когда хрусткость достигает идеала.
1
Немного взбить белки с сахарной пудрой.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахарная пудра: 150 г
2
Аккуратно ввести муку и добавить щепотку соли.
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: щепотка
3
Добавить молотый миндаль.
- Миндальная мука: 2 столовые ложки
4
Растопить в микроволновке сливочное масло и добавить его в тесто. Оно должно получиться жидким.
- Сливочное масло: 100 г
5
Разложить тесто столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять аккуратно тонкими-тонкими овалами при помощи лопатки. Укладывать их на определенном расстоянии друг от друга, чтобы потом не слиплись.
6
Поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 5–6 минут. Как только края начнут коричневеть, вынимать. Пока печенья не остыли, взять скалку и аккуратно, не снимая их с пергамента, загибать их на скалке. Следить за тем, чтобы они не сломались. Дать печенью зафиксироваться в изогнутом положении и переложить в блюдо.