Печенье спекулос
8 порций
180 минут
Печенье спекулос — традиционное голландское лакомство, которое берет свое начало из средневековой Европы. Его богатый аромат специй, таких как корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь, погружает в атмосферу уютных зимних вечеров. Эти тонкие хрустящие печенья традиционно ассоциируются с праздником Святого Николая и дарятся детям в преддверии Рождества. Тростниковый сахар придает им карамельные нотки, а ванильный сахар — нежное послевкусие. Спекулос идеально сочетается с чашкой кофе или чая, а также служит прекрасным дополнением к десертам, таким как мороженое или муссы. Их можно хранить долго, и они остаются ароматными и хрустящими. Это больше, чем просто печенье — это погружение в теплые традиции и гастрономическое наследие Нидерландов.
1
Смешать корицу, мускат, гвоздику, белый перец, кардамон и имбирь.
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Молотый белый перец: 0.3 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
2
Смешать специи с мукой и содой.
- Пшеничная мука: 450 г
- Сода: 1 чайная ложка
3
Взбить яйца, сахар, тростниковый и ванильный сахар.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 200 г
- Коричневый сахар: 250 г
- Ванильный сахар: 20 г
4
Добавить сливочное масло, смешать до однородного состояния.
- Сливочное масло: 220 г
5
Добавить сухие ингредиенты к масляной смеси, перемешивать, пока тесто не станет однородным.
- Пшеничная мука: 450 г
6
Тесто получится довольно липким. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.
7
Достать тесто, раскатать пласт и сформировать печенье (вырезать при помощи формочек). Настелить противень пергаментом. Выложить на него печенье. Поставить в холодильник (или в холодное место) на час.
8
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 12 минут.
9
Готовое печенье будет слегка мягким. Вытащить из духовки и дать полностью остыть.