Гозинаки
6 порций
60 минут
Гозинаки — легендарное лакомство грузинской кухни, символ праздника и радушного гостеприимства. Их готовят из грецких орехов и ароматного меда, создавая удивительное сочетание хрусткости и нежной сладости. Вкус гозинаки — это гармония насыщенной ореховой текстуры, слегка карамелизированной медовой глазури и тонких цветочных нот, которые мед приносит с собой. Это не просто десерт, а традиция, уходящая корнями в глубокое прошлое. В Грузии гозинаки готовят на Новый год, считая их символом благополучия и достатка. Они прекрасно сочетаются с чаем или кофе, а также становятся идеальным угощением к семейным посиделкам. Гозинаки — это сладость, которая объединяет поколения, радует своим вкусом и хранит в себе историю грузинской культуры.
1
Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде — без масла, без всего, как семечки.
- Грецкие орехи: 1 кг
2
В кастрюлю вливаем мед и доводим его до кипения, но не кипятим. Даем меду остыть и снова доводим до кипения.
- Мед: 0.5 кг
3
Выкладываем на кальку орехи, снова доводим мед до кипения и заливаем им орехи. Аккуратно выравниваем полученную массу деревянной ложкой. Когда мед начнет остывать, нарезаем гозинаки на ромбики — если этого не сделать сейчас, потом их придется ломать.
- Грецкие орехи: 1 кг
- Мед: 0.5 кг