Трюфели Wabariigi

3 порции

30 минут

Трюфели Wabariigi — это изысканный десерт, вдохновленный эстонскими кулинарными традициями. Нежные шоколадные шарики, пропитанные легким ароматом водки, создают богатую, бархатистую текстуру. Белый и темный шоколад переплетаются, даря гармоничное сочетание сладости и насыщенности. Украшенные васильками, они приобретают элегантный вид и тонкий цветочный оттенок. Эти трюфели идеально подходят как роскошное угощение к чашке крепкого кофе или в качестве праздничного десерта, который очаровывает с первого укуса. Их приготовление требует терпения и внимания к деталям, но результат стоит каждой минуты — маленькие шедевры, олицетворяющие баланс классики и кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 0
• Белки: 0g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 0g

Ингредиенты

• Белый шоколад: 550 г
• Сливочное масло: 30 г
• Шоколадная крошка: 30 г
• Водка: 50 мл
• Жирные сливки: 40 г
• Темный шоколад: 200 г
• Васильки подсушенные: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Трюфели: в кастрюльке растопить масло и сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Жирные сливки: 40 г

2. Добавить белый шоколад кусочками. Смесь необходимо постоянно помешивать, пока масса не станет однородной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 550 г

3. Добавить крошку и водку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколадная крошка: 30 г
   • Водка: 50 мл

4. Поставить трюфельную массу остывать в холодильник.

5. Когда масса остынет, сформировать чайной ложкой маленькие шарики и снова поместить их в холодильник.

6. Для покрытия: на паровой бане растопить оба шоколада в разных кастрюльках.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 550 г
   • Темный шоколад: 200 г

7. Окунуть шарики одной стороной в белый, другой — в темный шоколад, украсить васильками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Васильки подсушенные: 3 штуки