Печенье «Мазурка»
12 порций
40 минут
Печенье «Мазурка» – это сладкое искушение польской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус орехов и нежную сладость изюма, пропитанного коньяком. Этот десерт, уходящий корнями в традиции старопольской выпечки, известен своей простотой приготовления и богатым ароматом. Легенда гласит, что его рецепт был вдохновлён весенними гуляниями мазуров, которые любили угощаться сытной, но изысканной выпечкой. Тесто, обогащённое сливочным маслом, крахмалом и яйцами, приобретает мягкость, а добавленные орехи и изюм – особую текстуру. Запечённая до золотистой корочки и нарезанная ромбиками «Мазурка» идеально подходит для уютных чаепитий, а легкое облако сахарной пудры завершает её совершенство. Каждая хрустящая нотка несёт в себе тепло домашнего очага и вкус польской истории.
1
Изюм промыть и замочить в коньяке на час.
- Изюм: 1.5 стакан
- Коньяк: 3 столовые ложки
2
Орехи порубить, не очень мелко.
- Грецкие орехи: 2 стакана
3
Яйца взбить с сахаром и маслом (чуть-чуть масла отложить, чтобы смазать противень).
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 300 г
4
Смешать муку и крахмал и добавить в яично-масляную смесь.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Крахмал: 2 столовые ложки
5
Остатки коньяка слить, изюм и орехи равномерно вмешать в тесто.
- Изюм: 1.5 стакан
- Грецкие орехи: 2 стакана
6
Противень выстелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать сливочным маслом, вылить в него тесто и распределить лопаточкой, чтобы оно покрывало противень равномерным слоем.
- Сливочное масло: 300 г
7
Выпекать при 180–200 градусах 15–20 минут, следить, чтобы не подгорело, зубочисткой проверять готовность.
8
Готовую «Мазурку» разрезать по диагонали в двух направлениях, чтобы получились ромбики, и дать ей остыть.
9
Перед подачей посыпать печенье сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу