Трубочки из лаваша с творогом и изюмом

6 порций

40 минут

Рецепт для тех, у кого не только первый, но и второй блин обычно получается комом. Тонкий лаваш станет хорошей заменой нежному блинному тесту, если перед запеканием обильно смазать трубочки взбитым яйцом: в духовке лаваш размягчится, покроется золотистой корочкой и почти утратит свою жестковатую хлебную сущность. Другой лайфхак — добавить в творожную начинку немного манной крупы. Это совсем не отразится на вкусе, зато вы будете точно уверены, что загущенный манкой творог не вытечет из трубочки в самый ответственный момент.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 283.2
• Белки: 13.1g
• Жиры: 9.7g
• Углеводы: 36g

Ингредиенты

• Тонкий лаваш: 2 шт.
• Творог: 250 г
• Изюм: 50 г
• Сахар: 70 г
• Ванильный сахар: 10 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Манная крупа: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 30 г
• Молоко: 30 мл
• Молотая корица: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Творог откинуть на сито и дать ему стечь, особенно если он слишком влажный. Выложить творог в миску, добавить сахар (40 г), соль, ванильный сахар, 2 яйца, щепотку соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 250 г
   • Сахар: 70 г
   • Соль:  по вкусу
   • Ванильный сахар: 10 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Измельчить смесь в блендере до однородной кремовой консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 250 г

3. Добавить в начинку 2 столовых ложки манки и хорошенько перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манная крупа: 2 столовые ложки

4. Добавить изюм и снова перемешать. Дать начинке постоять минут десять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 50 г

5. Каждый лист лаваша нарезать по длинной стороне на три части, и каждую часть — еще пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тонкий лаваш: 2 штуки

6. Отдельно в миске взболтать желток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука

7. На один край куска лаваша выложить пару ложек творожной массы и свернуть лаваш в трубочку, подворачивая сбоку, чтобы начинка не вытекала.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 250 г

8. Другой край лаваша смазать при помощи кисточки желтком и хорошо прилепить к трубочке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука

9. Дно формы для запекания смазать сливочным маслом, выложить в форму трубочки из лаваша швом вниз в один слой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г

10. К оставшемуся взболтанному желтку добавить молоко, хорошо перемешать и обильно смазать верх трубочки получившейся смесью. Если от желтка что-то останется — тоже вылить в форму.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичный желток: 1 штука
    • Молоко: 30 мл

11. Посыпать трубочки корицей, оставшимся сахаром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотая корица:  по вкусу
    • Сахар: 70 г