Веганский морковный «Лосось»

4 порции

240 минут

Веганский морковный «Лосось» представляет собой оригинальное и удивительное блюдо, которое искусно имитирует вкус и текстуру настоящего рыбы. Этот уникальный рецепт черпает вдохновение из традиционной латвийской кухни, а также привносит элементы креативного подхода к веганству. Идеально подойдет для тех, кто стремится разнообразить свое меню, не отказываясь от растительной пищи, и станет ярким акцентом на любом столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 667.1
• Белки: 21.6g
• Жиры: 51g
• Углеводы: 34.4g

Ингредиенты

• Сухие водоросли нори: 15 шт.
• Растительное масло: 200 мл
• Кайенский перец: 0.5 ч.л.
• Лимон: 0.5 шт.
• Черный перец с лимонной цедрой: 1 ч.л.
• Морковь: 1 кг
• Соль: 3 кг

Шаги приготовления

1. На противень насыпать соль слоем 1 см, выложить неочищенную мытую и высушенную морковь и полностью покрыть солью. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 2–3 часов. После запекания морковь ополоснуть от соли под проточной водой и высушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 кг
   • Соль: 3 кг

2. Для маринада листы нори с растительным маслом измельчить в блендере. Остывшую и высушенную морковь нарезать вдоль слайсами шириной 5 мм, залить маслом с нори, добавить лимонный и кайенский перец и выжать сок лимона. Аккуратно перемешать руками, не повреждая слайсы. Оставить на 1 час мариноваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие водоросли нори: 15 штук
   • Растительное масло: 200 мл
   • Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
   • Лимон: 0.5 штука
   • Черный перец с лимонной цедрой: 1 чайная ложка

3. Готовый морковный «Лосось» использовать для приготовления бутербродов, овощных роллов, веганского салата «Цезарь».