Мусс из йогурта с оливковым маслом и ягодным компотом
4 порции
150 минут
Мусс из йогурта с оливковым маслом и ягодным компотом — изысканный десерт, вдохновленный латиноамериканскими традициями. Легкая кремовая текстура мусса, дополненная насыщенным ароматом оливкового масла, гармонично сочетается с пряным ягодным компотом, наполненным теплыми нотками корицы, имбиря и цитрусовой свежестью апельсиновой цедры. Это блюдо удивляет своим балансом сладости и кислинки, превращая каждый кусочек в гастрономическое удовольствие. Его часто подают в качестве элегантного завершения ужина, а добавление специи меркен придает пикантности. Такой десерт идеален для летних вечеров или особенных встреч, когда хочется насладиться не только вкусом, но и эстетикой подачи. Каждая ложка раскрывает богатство вкусов, делая этот мусс уникальным в своем роде.
1
Для приготовления мусса слегка подогреть йогурт с сахаром до растворения кристаллов. Затем ввести разведенный желатин и оливковое масло. Продолжая взбивать, влить сливки. Разлить в стаканы или бокалы, не заполняя их полностью. Поставить охлаждать до момента подачи.
- Натуральный йогурт: 2 стакана
- Сахар: 0.5 стакан
- Желатин в пластинах: 4 штуки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Взбитые сливки: 1.5 стакан
2
Для приготовления компота поместить все ягоды в пароварку вместе с сахаром, цедрой апельсина, имбирем, гвоздикой, корицей и анисом. Готовить в течение двух часов на медленном огне, затем дать остыть.
- Малина: 0.5 стакан
- Черника: 0.3 стакан
- Ежевика: 0.3 стакан
- Клубника: 0.3 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
- Цедра апельсина: 0.5 штука
- Корень имбиря: 1 штука
- Гвоздика: 2 штуки
- Палочки корицы: 1 штука
- Анис (бадьян): 0.5 штука
3
Перед подачей на стол выложить на йогуртовый мусс по одной столовой ложке ягодной смеси. По желанию сверху можно посыпать приправой меркен.
- Малина: 0.5 стакан
- Черника: 0.3 стакан
- Ежевика: 0.3 стакан
- Клубника: 0.3 стакан