Моте-кон-уэсильос
4 порции
30 минут
Моте-кон-уэсильос — это традиционный латиноамериканский десерт, который вобрал в себя сладость сушеных персиков, глубину карамели и аромат корицы. Истоки блюда уходят в Чили, где оно стало частью национального гастрономического наследия. Нежные персики, пропитанные сиропом, прекрасно сочетаются с мотэ — сваренными пшеничными зернами, придающими десерту приятную текстуру. Карамельная основа с апельсиновой цедрой и корицей наполняет блюдо теплыми, уютными нотками. Моте-кон-уэсильос подается охлажденным, его украшают ягодами, добавляя свежесть и легкую кислинку. Это не просто лакомство — это вкус детства, теплых семейных вечеров и праздников, традиция, которая объединяет поколения. Восхитительный десерт идеально подходит для летних дней, когда хочется освежиться, наслаждаясь нежной и насыщенной сладостью.
1
Оставить уэсильос вымачиваться в холодной воде на ночь.
- Сушеные персики: 12 штук
2
Высыпать в кастрюлю 0,5 стакана сахара и подогреть до образования карамели; когда карамель приобретет темно-золотистый оттенок, почти пригорит, осторожно влить холодную воду и перемешать. Охладить до нужной температуры и добавить апельсиновую цедру, корицу и оставшийся сахар.
- Сахар: 1.5 стакан
- Цедра апельсина: по вкусу
- Палочки корицы: 1 штука
- Сахар: 1.5 стакан
3
Варить уэсильос в приготовленном растворе в течение 30 минут после закипания, добавить моте и готовить смесь еще 10 минут.
- Сушеные персики: 12 штук
- Пшеничные зерна (мотэ): 100 г
4
Удалить корицу и апельсиновую цедру и дать остыть.
5
Разложить моте-кон-уэсильос в порционную посуду, добавить полученный сок и украсить каждую порцию ягодой красного цвета и немного моте.
- Клубника: 4 штуки
- Черника: по вкусу
- Малина: по вкусу
- Пшеничные зерна (мотэ): 100 г