Булочка-суфле с яйцами и креветками
4 порции
25 минут
Булочка-суфле с яйцами и креветками — это изысканное блюдо, созданное под влиянием кулинарной философии Уилльяма Ламберти, креативного шеф-повара и основателя ресторана Sartoria Lamberti. Это деликатное сочетание воздушного суфле и нежных креветок, дополненное насыщенным вкусом яиц, создает гармоничное угощение, которое прекрасно подходит для утреннего застолья или как изысканная закуска на особый случай. Каждая порция передает атмосферу итальянской кухни, которая славится своим вниманием к свежим ингредиентам и умением соединять простоту с элегантностью.
1
Приготовить булочку. 2 яйца разбить в миску, добавить подогретое (но не кипящее!) молоко, частями вмешать муку. Как только тесто соберется в шар, разложить его в смазанные маслом и подогретые формы для маффина и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Должно получиться нечто, похожее на большие профитроли.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молоко: 200 мл
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 30 г
2
Приготовить яичную начинку. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло, разбить в него 2 яйца и активно взбить их вилкой. Как только яйца схватятся, немедленно снять сковороду с огня. Добавить соль, перец, мелко нарезанный сибулет и хорошенько перемешать. Так же приготовить начинку для остальных булочек.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливочное масло: 30 г
- Лук-сибулет: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Креветки полностью очистить и обжарить на оливковом масле с веточками тимьяна, мелконарезанными луком и чесноком. Потом тимьян удалить.
- Креветки: 240 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Тимьян: 2 веточки
- Репчатый лук: 80 г
- Чеснок: 1 зубчик
4
Выложить на булочку яйца, а затем креветки, поперчить. Можно добавить соус беарнез.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Беарнский соус: по вкусу