Пирог с грибами

6 порций

120 минут

Каждому домохозяйству стоит иметь в своем арсенале великолепный рецепт пирога с грибами. Эти пироги способны сделать любой обычный день особенным. И этот не станет исключением. Приготовить его можно быстро: вам потребуется всего несколько часов, чтобы создать шедевр. Сначала замесите тесто и дайте ему немного полежать в холодильнике. В это время займитесь начинкой — используйте лесные грибы или же привычные шампиньоны. Как только начинка будет готова, объедините ее с тестом и отправляйте в духовой шкаф.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 612
• Белки: 10.6g
• Жиры: 45.7g
• Углеводы: 49.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 150 г
• Растительное масло: 30 мл
• Репчатый лук: 2 гол.
• Грибы: 500 г
• Петрушка: 20 г
• Сливки 30%-ные: 300 мл
• Твердый сыр: 50 г
• Сушеные белые грибы: 10 г
• Мускатный орех: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать 125 грамм сливочного масла и муку до состояния крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Пшеничная мука: 250 г

2. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Оно должно собраться в ком и не липнуть к рукам.

3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.

4. Очистить и нарезать тонкой соломкой лук, свежие грибы нарезать тонкими ломтиками, петрушку измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Грибы: 500 г
   • Петрушка: 20 г

5. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Сливочное масло: 150 г

6. Обжарить лук на небольшом огне до мягкости и золотистого цвета, постоянно помешивая. На это уйдет 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

7. Добавить к луку грибы и тушить, помешивая, еще 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы: 500 г

8. В блендере пробить сушеные грибы до мелкой крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные белые грибы: 10 г

9. Посолить и поперчить грибы, добавить мускатный орех и чеснок, раздавленный через пресс. Добавить грибную крошку, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сушеные белые грибы: 10 г

10. Влить к грибам сливки, довести до кипения и потушить еще 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 30%-ные: 300 мл

11. Добавить петрушку и тертый сыр. Готовую грибную начинку переложить в чистую посуду и дать ей остыть (так она остынет быстрее).

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 20 г
    • Твердый сыр: 50 г

12. Тесто разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. Раскатать большую часть в тонкий пласт и переложить его на дно формы для выпечки так, чтобы тесто покрывало и стенки формы.

13. Выложить на тесто начинку. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им начинку.

14. Залепить края теста, а в центре пирога сделать отверстие для выхода пара. Отправить пирог в духовку, разогретую до 190 градусов в режиме конвекции, на 20 минут. Затем понизить температуру до 170 градусов и печь еще 20 минут.