Оладьи из тыквы
2 порции
60 минут
Оладьи из овощей — это достаточно простое блюдо, однако оно требует некоторой практики. Ключ к успешному приготовлению заключается в том, чтобы сначала обжарить оладьи на сильном огне до образования золотистой корочки, а затем убавить огонь и томить их под крышкой до полной готовности. Не менее важно правильно подобрать консистенцию теста: она должна быть похожа на густую сметану, иначе в процессе жарки оладьи могут растечься по сковороде. Чтобы добиться нужной текстуры, вам поможет мука. Для приготовления аппетитных тыквенных оладьев, воспользуйтесь нашей видеоинструкцией.
1
Тыкву, не очищая, разрезать на крупные куски, удалить семена.
- Тыква: 500 г
2
Смазать тыкву растительным маслом и запечь в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.
- Растительное масло: 20 мл
3
С готовой тыквы снять кожуру, переложить мякоть в блендер и пробить до состояния пюре.
- Тыква: 500 г
4
Смешать муку, разрыхлитель, коричневый сахар, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Коричневый сахар: 40 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Корица: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: по вкусу
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
5
Отдельно взбить молоко и 225 грамм тыквенного пюре, затем добавить яйца и ванильный экстракт.
- Молоко: 200 мл
- Тыква: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
6
Соединить сухие и влажные ингредиенты и замесить однородное тесто. Консистенция теста должна быть как густая сметана, при необходимости добавить еще муки.
- Пшеничная мука: 200 г
7
В сковороде растопить сливочное масло.
- Сливочное масло: 15 г
8
Когда масло начнет пениться, уменьшить огонь, выложить тесто и жарить, пока на поверхности теста не образуются пузырьки.
9
Перевернуть оладьи и жарить еще 2–3 минуты. Пожарить таким образом все тесто.
10
Сгущенку смешать с корицей и кардамоном, полить ею готовые оладьи и сразу же есть.
- Сгущенное молоко: 100 г
- Корица: 1 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка