Шоколадный мусс
6 порций
20 минут
Шоколадный мусс является одним из наиболее простых, но при этом изысканных десертов, который способен удивить своим насыщенным вкусом. Основу этого лакомства составляет темный шоколад, обладающий глубоким и выразительным вкусом, а молочный шоколад добавляется в качестве опционального элемента, позволяющего украсить десерт и придать ему дополнительную сладость. При желании, этот этап можно легко пропустить, но все же, сочетание различных сортов шоколада создает гармонию вкусов. Завершает композицию легкая облачная шапка из взбитых сливок, которая идеально уравновешивает горечь темного шоколада, делая десерт еще более нежным и воздушным. Этот мусс часто ассоциируется с праздничными моментами и романтическими ужинами, ведь его можно подать как на торжество, так и в уютной домашней обстановке.
1
Шоколад растопить на водяной бане, периодически помешивая. Затем отставить в сторону.
- Горький шоколад: 140 г
2
Охлажденные сливки взбить до мягких пиков.
- Сливки 33%-ные: 400 мл
3
Белки также взбить до мягких пиков, постепенно добавляя к ним сахар.
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахар: 50 г
4
Венчиком смешать шоколад с белками до однородной массы.
- Горький шоколад: 140 г
- Яичный белок: 3 штуки
5
Добавить сливки и перемешать также до однородной массы.
- Сливки 33%-ные: 400 мл
6
Выложить мусс в порционные креманки, накрыть их пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
7
Перед подачей украсить мусс взбитыми сливками и тертым шоколадом.
- Взбитые сливки: по вкусу
- Молочный шоколад: по вкусу