Цитрусовые маффины
4 порции
30 минут
Цитрусовые маффины — это истинное воплощение британской выпечки, сочетающее свежесть лимонов и апельсинов с нежностью воздушного теста. Считается, что маффины появились в Англии в XVIII веке и быстро стали любимым завтраком и угощением к чаю. Этот вариант добавляет яркие цитрусовые нотки, создавая баланс сладости и легкой кислинки. Миндаль придает дополнительную текстуру и легкую ореховую ноту. Готовятся маффины просто: тесто быстро смешивается и выпекается, становясь золотистым и ароматным. Отлично подходят как утреннее лакомство с чашкой горячего чая, так и в качестве десерта для особых случаев.
1
Слегка обжаренный миндаль растолочь в ступке и смешать с мукой, содой, сахаром и цедрой лимонов и апельсина. Выжать из лишенных цедры цитрусовых сок и взбить его венчиком с молоком, яйцами и растопленным сливочным маслом, после чего влить в миску к муке и перемешать вилкой до получения зернисто-неряшливого теста.
- Миндаль: 25 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Тростниковый сахар: 50 г
- Лимон: 2 штуки
- Апельсины: 1 штука
- Молоко: 150 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
2
Это неряшливое, состоящее из мелких комков тесто разложить по формочкам (очень удобные силиконовые формы на несколько маффинов есть у Tefal) и поставить в духовку, разогретую до двухсот градусов на двадцать — двадцать пять минут. После чего дать немного остыть и ставить на стол.
- Пшеничная мука: 300 г