Курник на сливках

8 порций

120 минут

Курник на сливках представляет собой аппетитный пирог, в котором нежная куриная мякоть гармонично сочетает свои вкусовые нюансы с рисом и ароматными шампиньонами. Это блюдо, созданное по рецепту Елены Капитоновой из фермы «Завидовские продукты», не только радует глаз, но и утоляет голод, благодаря своей сытной начинке и сливочной текстуре. Курник является ярким примером русской кулинарной традиции, где пироги занимают особое место, а его состав делает его идеальным для семейного ужина или праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 972.9
• Белки: 38.2g
• Жиры: 44.2g
• Углеводы: 106.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 870 г
• Сливочное масло: 250 г
• Куриное яйцо: 10 шт.
• Молоко: 1015 мл
• Сахар: 2 г
• Вареная курица: 350 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Рис: 150 г
• Шампиньоны: 300 г
• Репчатый лук: 200 г
• Сливки: 50 мл

Шаги приготовления

1. Для теста муку смешать с маслом и яйцами, добавить соль. Замешенное тесто поставить в холодильник на 2–3 часа, затем вымесить еще раз. Готовое тесто разделить на две части — верх и низ пирога.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 870 г
   • Сливочное масло: 250 г
   • Куриное яйцо: 10 штук
   • Соль:  по вкусу

2. Для блинов смешать все ингредиенты. Напечь блины на сковороде с маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 870 г
   • Куриное яйцо: 10 штук
   • Молоко: 1015 мл
   • Сахар: 2 г
   • Сливочное масло: 250 г

3. Для первого слоя начинки отварную курицу нарезать небольшими кусочками. Добавить нарезанный и обжаренный на масле лук, ввести сливки, посолить, поперчить, дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вареная курица: 350 г
   • Репчатый лук: 200 г
   • Сливочное масло: 250 г
   • Сливки: 50 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Для второго слоя начинки рис соединить с измельченными яйцами, добавить сливки, посолить, поперчить, дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 150 г
   • Куриное яйцо: 10 штук
   • Сливки: 50 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Для третьего слоя начинки шампиньоны и лук нарезать и обжарить на масле. Добавить сливки, посолить, поперчить, дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 300 г
   • Репчатый лук: 200 г
   • Сливочное масло: 250 г
   • Сливки: 50 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Для курника одну часть теста раскатать слоем 0,5 см, переложить на смазанный маслом противень. Выложить начинку из курицы и закрыть блинами в один слой. Затем выложить начинку из риса с яйцом и закрыть блинами в один слой. Сверху выложить грибную начинку с луком. Закрыть второй раскатанной половиной теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 870 г
   • Сливочное масло: 250 г

7. Курник украсить фигурками из теста — косичками, листиками и т.п. Смазать яйцом, перемешанным с молоком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 10 штук
   • Молоко: 1015 мл

8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 60 минут.