Блины с творогом
4 порции
60 минут
Творожные блинчики всегда напоминают о тепле домашнего очага. В праздник их можно немного преобразить. Добавление изюма и апельсиновой цедры в начинку придаст вашим блинчикам особый шарм, и они превратятся из обычных в настоящий деликатес.
1
Взбить яйца с солью до образования пены.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
2
Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.
- Вода: 250 мл
3
Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.
- Молоко: 250 мл
4
В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 145 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковородку немного теста и распределить его по всей поверхности.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
6
Жарить около 2 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Таким образом поступить со всем тестом.
7
Изюм залить кипятком, дать ему распариться, затем воду слить, изюм отжать и просушить бумажными полотенцами.
- Изюм: 50 г
8
Снять с апельсина цедру мелкой теркой, стараясь, чтобы в нее не попал белый слой кожуры. Творог измельчить блендером, чтобы он стал однородным. Перемешать творог со сметаной, сахарной пудрой, изюмом и цедрой.
- Апельсины: 1 штука
- Мягкий творог: 200 г
- Сметана: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
9
На один край каждого блина выложить немного творожной начинки и свернуть трубочкой.
- Мягкий творог: 200 г
10
Выложить блины на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка