Творожный крем со сметаной
8 порций
30 минут
Приготовленный по этому рецепту, крем идеально подходит для наполнения различных кондитерских изделий, таких как трубочки, корзинки, эклеры или рулеты. Его легко использовать в десертах в стиле а-ля рюс, включая блинный торт, торт «Зебра» и сметанник. Для улучшения вкуса можно добавить жареные орехи или кусочки чернослива. Этот крем обладает простотой, насыщенным вкусом и ароматом, напоминая о детстве.
1
Творог пробить в блендере или протереть через сито.
- Творог 9%-ный: 400 г
2
Сметану (она должна быть очень холодной) переложить в емкость миксера.
- Сметана 25%-ная: 200 г
3
Добавить сахарную пудру и начать мешать миксером на небольшой скорости.
- Сахарная пудра: 5 столовая ложка
4
Добавить ванильный сахар, мешать еще 1 минуту.
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
5
Пудра и сахар должны полностью раствориться.
6
Включить миксер на максимальную скорость и взбить сметану в пышный крем.
7
Небольшими порциями, по 2 столовые ложки, добавлять к творогу сметану, тщательно соединяя и вымешивая ингредиенты.
- Сметана 25%-ная: 200 г
8
Делать это удобно венчиком вручную или на самой малой скорости миксера, иначе крем может получиться жидким.
9
Крем будет готов, когда творог и сметана станут единым целым.
10
Переложить крем в кондитерский мешок для дальнейшего использования.