Сдобные булочки

12 порций

360 минут

Приготовление сдобных булочек ранним утром — это настоящая радость. Их сладкий аромат и нежная консистенция создают позитивное настроение и заряжают энергией на весь день. Есть множество способов подать эти булочки: вы можете разрезать их и наполнить джемом, сыром с ветчиной, положить немного сливочного масла или свежих ягод. Кроме того, их можно наслаждаться и в чистом виде, запивая ароматным чаем или кофе. Однако не забывайте, что для достижения идеального результата тесто должно подойти в течение почти трех часов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 250
• Белки: 5.1g
• Жиры: 6.9g
• Углеводы: 42.4g

Ингредиенты

• Молоко: 75 мл
• Вода: 135 мл
• Сахар: 120 г
• Ванильный сахар: 10 г
• Свежие дрожжи: 20 г
• Пшеничная мука: 500 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: 5 г
• Сливочное масло: 75 г
• Яичный желток: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для опары смешать теплое молоко и 50 мл воды, растворить в них 10 грамм дрожжей, добавить 200 грамм муки и перемешать до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 75 мл
   • Вода: 135 мл
   • Свежие дрожжи: 20 г
   • Пшеничная мука: 500 г

2. Накрыть пленкой и оставить на 2,5 часа.

3. Смешать оставшиеся дрожжи с 70 мл теплой воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие дрожжи: 20 г
   • Вода: 135 мл

4. Яйцо смешать с солью и сахаром до белесого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль: 5 г
   • Сахар: 120 г

5. К опаре добавить воду с дрожжами, перемешать, добавить яично-сахарную смесь, снова перемешать, всыпать муку и замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 135 мл
   • Свежие дрожжи: 20 г
   • Сахар: 120 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 500 г

6. В конце вмешать в тесто размягченное сливочное масло. Месить, пока тесто не перестанет отлипать от рук или чаши миксера. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 75 г

7. Через час обмять тесто и убрать в теплое место еще на час.

8. Готовое тесто разделить на двенадцать равных частей, скатать их в шарики, переложить в форму для выпечки на расстоянии друг от друга около сантиметра, снова накрыть пленкой и убрать в теплое место на 40 минут.

9. Поднявшиеся шарики смазать желтком, смешанным со столовой ложкой воды, накрыть пленкой и убрать в теплое место еще на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Вода: 135 мл

10. Затем поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. Готовым булочкам дать полностью остыть.