Королевская ватрушка с кокосовым сахаром
6 порций
40 минут
Королевская ватрушка, приготовленная с добавлением кокосового сахара, представляет собой уникальное сочетание традиционного десерта и современных тенденций в кулинарии. Этот оригинальный рецепт был предложен Аленой Андреасян, владелицей и концепт-шефом кафе «Без рецепта». Ватрушка порадует вас не только своим изысканным вкусом, но и сладостью, придаваемой кокосовым сахаром, который добавляет интересный тропический оттенок и делает блюдо более полезным.
1
Руками растереть холодное сливочное масло вместе с мукой и сахаром. Добавить лимонный сок и по желанию — цедру лимона.
- Топленое масло: 180 г
- Рисовая мука: 450 г
- Кокосовый сахар: 50 г
- Лимонный сок: 10 мл
- Лимонная цедра: по вкусу
2
Творог, ваниль, сироп топинамбура и яйцо взбить при помощи блендера.
- Топленый творог: 350 г
- Ваниль: по вкусу
- Сироп из топинамбура: 20 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
3
В маленькую форму выложить 70% теста. Сверху — творожную массу и оставшееся тесто.
- Рисовая мука: 450 г
- Топленый творог: 350 г
- Рисовая мука: 450 г
4
Выпекать в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
5
Подавать, украсив сезонными фруктами и сметаной.
- Сметана: по вкусу
- Фрукты: по вкусу