Мерингата
6 порций
70 минут
Мерингата — нежный и воздушный десерт, сочетающий хрустящую сладкую основу из безе и бархатистый крем из взбитых сливок. Его происхождение уходит корнями в русскую кухню, где ценится изысканная легкость вкуса. В нем гармонично переплетаются сладость сахара, тонкие ванильные ноты и приятное охлаждающее послевкусие, делая его идеальным завершением трапезы. Особенность мерингаты — ее текстурное разнообразие: хрустящая карамелизованная оболочка безе контрастирует с мягкостью крема, создавая восхитительное сочетание. Этот десерт прекрасно подходит для праздничных торжеств и семейных встреч, радуя гостей своим изысканным видом и утонченным вкусом. Подавать его можно слегка размягченным, чтобы раскрылись все нюансы ароматов.
1
Взбить белки, добавить к ним 100 грамм сахара, взбить снова.
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахар: 180 г
2
Разогреть духовку до 100 градусов. Противень выложить пекарской бумагой, выложить на него белки равномерным тонким слоем, форма не важна. Выпекать 40–60 минут до кремового цвета. Затем достать и оставить остывать.
3
Сливки взбить, добавить 80 грамм сахара и ванилин, взбить снова.
- Жирные сливки: 500 мл
- Сахар: 180 г
- Ванилин: щепотка
4
Остывшее безе поломать на достаточно мелкие кусочки, но не в пыль. Аккуратно лопаткой вмешать их в сливки.
- Яичный белок: 3 штуки
5
Дно разъемной формы выложить пищевой пленкой. Собрать форму, выложить массу в нее, выровнять лопаткой и поставить в морозилку до полного застывания (минимум 4 часа). Чтобы вынуть торт, достаточно достать его, подождать минут 5, отделить ножом его от стенок, перевернуть на тарелку и убрать пленку.