Бисквит с вишней
4 порции
35 минут
Бисквит с вишней — это классическое угощение европейской кухни, покоряющее своей воздушностью и нежностью. Его история уходит в глубину веков, когда кондитеры искали способы создать легкую выпечку без дрожжей. Вишня добавляет кисло-сладкие нотки, создавая изысканный баланс вкусов. Это лакомство идеально подходит для чаепития, семейных встреч и праздников. Важно соблюдать аккуратность при приготовлении теста, чтобы сохранить его легкость, а ягоды делают десерт более сочным и ароматным. Бисквит можно подать с сахарной пудрой, ванильным соусом или легким сливочным кремом. Каждый кусочек словно облако, наполненное ягодной свежестью, пробуждающее теплые воспоминания о домашнем уюте.
1
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки слегка взбить до однородности.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Белки начать взбивать миксером до появления легкой пены.
3
Затем, продолжая взбивать, добавить порциями сахар. Когда весь сахар будет добавлен, продолжать взбивать, белковая масса должна стать белой и довольно плотной.
- Сахар: 1 стакан
4
Частями ввести желтки, продолжая при этом взбивать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Муку просеять (лучше несколько раз) и добавить в яичную смесь.
- Пшеничная мука: 1 стакан
6
По желанию добавить лимонный сок, погашенный уксусом (в пропорции 1:1).
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Уксус: 1 чайная ложка
7
Тесто аккуратно перемешать лопаткой по направлению снизу вверх.
8
Вишню перебрать и промыть в холодной воде. Удалить из ягод косточки. Если использовать замороженные ягоды, их нужно будет заранее разморозить при комнатной температуре.
- Вишня: 150 г
9
Дно разъемной формы застелить пергаментом и вылить половину теста. Поверх теста равномерно распределить ягоды.
- Вишня: 150 г
10
Затем вылить оставшееся тесто.
11
Выпекать бисквит с вишней в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Во время выпекания дверцу духовки открывать нельзя, иначе бисквит не будет воздушным.
12
Остудить бисквит в форме 5 минут, а затем выложить на решетку, чтобы низ выпечки не подмок.