Простой медовик
8 порций
60 минут
Простой медовик — это нежный, ароматный торт, вдохновленный традиционными европейскими рецептами. Его коржи, пропитанные медом, обладают тонким карамельным вкусом, а нежный крем добавляет воздушность и сладкое послевкусие. Медовик славится своей историей — он появился еще в XIX веке и считался любимым десертом на царских приемах. Этот десерт идеально подходит для уютных семейных чаепитий, праздничных застолий и теплых вечеров в кругу друзей. Благодаря меду он приобретает особый аромат и легкую тягучесть, а орехи, добавленные в крем, привносят в него изысканную текстуру. Медовик становится еще вкуснее, если дать ему настояться, ведь именно тогда он обретает свою невероятную мягкость и насыщенность. Этот торт — настоящий символ уюта и домашнего тепла.
1
Сначала сделать коржи. В кастрюлю вбить 2 яйца, добавить 100 грамм сахара, 100 грамм масла, мед. Поставить на средний огонь, помешивая, довести до полного растворения сахара. Затем всыпать соду, не переставая помешивать. После того как масса начнет пениться, поварить еще полминуты, после чего снять с огня.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 250 г
- Сливочное масло: 150 г
- Мед: 6 столовых ложек
- Сода: 1 чайная ложка
2
Постепенно вмешать в массу полкило муки. Ее может понадобиться больше или меньше — тесто должно стать как пластилин и не прилипать к рукам. Когда тесто будет готово, разделить его на 8 одинаковых шариков и поставить в холодильник.
- Пшеничная мука: 570 г
3
Включить духовку на 180 градусов.
4
Сделать крем. В кастрюлю вбить 3 яйца, добавить 150 грамм сахара, ванилин, 70 грамм муки, молоко. Перемешать до однородности и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, дождаться, когда загустеет и начнет закипать, затем убрать с плиты. Добавить 50 грамм сливочного масла, хорошо перемешать и оставить остывать. Можно добавить крупно молотые орехи, по желанию.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 250 г
- Ванилин: щепотка
- Пшеничная мука: 570 г
- Молоко: 700 мл
- Сливочное масло: 150 г
5
Подготовить противень с бумагой. Каждый шарик теста раскатать чуть больше тарелки 18–20 см диаметром, проколоть вилкой и, выкладывая на противень (в стандартной духовке по 2 коржа зараз), выпекать примерно по 5 минут, до золотистого цвета. Пока коржи теплые, обрезать их, положив сверху тарелку.
6
Когда коржи остынут, смазать их и готовый торт по бокам обильно кремом. Обрезки коржей перемолоть в крошку и обсыпать ей торт со всех сторон.
7
Оставить торт сначала при комнатной температуре на час, чтобы крем впитался, а потом — в холодильнике минимум на 6 часов.