Тарт с тыквой и дыней
8 порций
60 минут
Тарт с тыквой и дыней — это удивительное сочетание нежной сладости и теплых пряных нот, напоминающее уютные вечера у камина. Этот рецепт вдохновлен европейскими традициями выпечки, где тыква используется для создания мягких, ароматных пирогов, а сочная дыня добавляет свежести и утонченности. Специи, такие как корица, мускатный орех и гвоздика, придают глубину вкусу, а ликер и кокосовое молоко обеспечивают богатый, бархатистый оттенок. Идеально подойдет для осенних чаепитий или праздничных ужинов, особенно если дополнить его шариком ванильного мороженого и свежей мятой. Легкое хрустящее тесто с насыщенной начинкой делает этот тарт настоящим гастрономическим шедевром, который будет радовать гостей и близких своим утонченным вкусом и приятной текстурой.
1
Дыню и тыкву очистить от кожуры, удалить семечки. Нарезать на брусочки размером примерно с кусочек консервированного ананаса. Положить в отдельные миски.
- Тыква: 430 г
- Дыня: 350 г
2
Смешать муку с солью и разрыхлителем, затем добавить сметану, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин. Оставить отдохнуть, в это время разогреть духовку до 180 градусов.
- Овсяная мука: 130 г
- Цельнозерновая мука: 130 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 5 г
- Сметана: 190 г
3
Тыкву присыпать всеми специями, залить медом, добавить ванильный сахар и как следует перемешать. Отправить в жаропрочной форме в духовку, чтобы размягчить, — тут не нужно дожидаться, пока духовка нагреется (вместо того, чтобы запекать тыкву, можно обжарить ее на небольшом количестве сливочного масла).
- Тыква: 430 г
- Молотая корица: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Молотая гвоздика: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
- Ванильный сахар: по вкусу
- Мед: 3 столовые ложки
4
Дыню залить ликером.
- Дыня: 350 г
- Ликер: 50 мл
5
Кокосовое молоко перемешать с яйцом.
- Кокосовое молоко: 100 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Тесто распределить по круглой форме, сделав высокие бортики, потыкать вилкой дно. Поместить в разогретую духовку 10 минут.
7
По истечении 10 минут достать тыкву и тесто из духовки, распределить тыкву и пьяную дыню по тарелке из теста, полить сверху всеми жидкостями (соком из-под запеченной тыквы, ликером, не впитавшимся в дыню, и в последнюю очередь яично-молочной смесью), отправить в духовку еще на 30–40 минут.
- Тыква: 430 г
- Дыня: 350 г
- Ликер: 50 мл
- Кокосовое молоко: 100 мл
8
Лучше всего подавать пирог чуть теплым, украсив шариком мороженого и листиком мяты.