Тарт с тыквой и дыней

8 порций

60 минут

Тарт с тыквой и дыней — это удивительное сочетание нежной сладости и теплых пряных нот, напоминающее уютные вечера у камина. Этот рецепт вдохновлен европейскими традициями выпечки, где тыква используется для создания мягких, ароматных пирогов, а сочная дыня добавляет свежести и утонченности. Специи, такие как корица, мускатный орех и гвоздика, придают глубину вкусу, а ликер и кокосовое молоко обеспечивают богатый, бархатистый оттенок. Идеально подойдет для осенних чаепитий или праздничных ужинов, особенно если дополнить его шариком ванильного мороженого и свежей мятой. Легкое хрустящее тесто с насыщенной начинкой делает этот тарт настоящим гастрономическим шедевром, который будет радовать гостей и близких своим утонченным вкусом и приятной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 239.2
• Белки: 6.8g
• Жиры: 8g
• Углеводы: 34.4g

Ингредиенты

• Тыква: 430 г
• Дыня: 350 г
• Сметана: 190 г
• Овсяная мука: 130 г
• Цельнозерновая мука: 130 г
• Молотая корица: по вкусу
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Молотая гвоздика: по вкусу
• Молотый душистый перец: по вкусу
• Ванильный сахар: по вкусу
• Мед: 3 ст.л.
• Ликер: 50 мл
• Соль: щеп.
• Разрыхлитель: 5 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Кокосовое молоко: 100 мл

Шаги приготовления

1. Дыню и тыкву очистить от кожуры, удалить семечки. Нарезать на брусочки размером примерно с кусочек консервированного ананаса. Положить в отдельные миски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 430 г
   • Дыня: 350 г

2. Смешать муку с солью и разрыхлителем, затем добавить сметану, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин. Оставить отдохнуть, в это время разогреть духовку до 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяная мука: 130 г
   • Цельнозерновая мука: 130 г
   • Соль:  щепотка
   • Разрыхлитель: 5 г
   • Сметана: 190 г

3. Тыкву присыпать всеми специями, залить медом, добавить ванильный сахар и как следует перемешать. Отправить в жаропрочной форме в духовку, чтобы размягчить, — тут не нужно дожидаться, пока духовка нагреется (вместо того, чтобы запекать тыкву, можно обжарить ее на небольшом количестве сливочного масла).

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 430 г
   • Молотая корица:  по вкусу
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу
   • Молотая гвоздика:  по вкусу
   • Молотый душистый перец:  по вкусу
   • Ванильный сахар:  по вкусу
   • Мед: 3 столовые ложки

4. Дыню залить ликером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дыня: 350 г
   • Ликер: 50 мл

5. Кокосовое молоко перемешать с яйцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 100 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука

6. Тесто распределить по круглой форме, сделав высокие бортики, потыкать вилкой дно. Поместить в разогретую духовку 10 минут.

7. По истечении 10 минут достать тыкву и тесто из духовки, распределить тыкву и пьяную дыню по тарелке из теста, полить сверху всеми жидкостями (соком из-под запеченной тыквы, ликером, не впитавшимся в дыню, и в последнюю очередь яично-молочной смесью), отправить в духовку еще на 30–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 430 г
   • Дыня: 350 г
   • Ликер: 50 мл
   • Кокосовое молоко: 100 мл

8. Лучше всего подавать пирог чуть теплым, украсив шариком мороженого и листиком мяты.