Веганские эклеры
6 порций
45 минут
Веганские эклеры представляют собой оригинальную интерпретацию классического десерта, которые идеально подходят для тех, кто придерживается растительной диеты. Эти нежные и легкие пирожные радуют своей воздушной текстурой и насыщенным вкусом, позволяя насладиться сладостью без использования продуктов животного происхождения. Рецепт был взят из сборника известной кулинарной авторки Насти Озеровой, что подтверждает его высокое качество и вкус. Эклеры могут стать изюминкой любого угощения и подойти как для праздничного стола, так и для повседневного наслаждения.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
В миске смешать белую рисовую муку, соль и разрыхлитель.
- Рисовая мука: 180 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
В кастрюле довести воду и масло до кипения. Как только они вскипят, сразу же вылить их в сухие ингредиенты и перемешать до однородной массы.
- Вода: 250 мл
- Растительное масло: 125 мл
4
Смазать противень оставшимся растительным маслом и ложкой выложить тесто в форме шариков на расстоянии 2–3 см друг от друга (можно использовать кондитерский шприц и выдавить «правильные» длинные эклеры)
- Растительное масло: 125 мл
5
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Выключить духовку и проткнуть конец каждого эклера острым ножом. Оставить эклеры в духовке, приоткрыв дверцу, пока печь не остынет полностью.
6
Как только эклеры полностью охладятся, можно их заполнять.
7
Растопить шоколадную стружку на водяной бане. Смешать шоколад со взбитыми сливками.
- Шоколадная стружка: 145 г
- Кокосовые сливки: 80 мл
8
Смазать эклеры шоколадной начинкой.
- Шоколадная стружка: 145 г