Печенье «Бачи ди дама»
4 порции
50 минут
Печенье «Бачи ди дама» представляет собой изысканное лакомство, которое привносит нотки итальянской кулинарной традиции в каждое чаепитие. Это сладкое угощение отличается своей нежной текстурой и богатым вкусом, что делает его идеальным дополнением к чашечке кофе или чая. Рецепт, который вдохновил на создание этого печенья, был предложен Настей Озеровой, добавляя в него свою уникальность и стиль. «Бачи ди дама» не только радует гурманов своей вкусной начинкой, но и привлекает внимание своим эстетичным внешним видом, что делает его отличным выбором для особых случаев и праздников.
1
Соединить муку, крахмал, сахар, ванилин и соль, хорошо все перемешать. Постоянно помешивая, добавить к смеси масло, а потом воду. Замешать достаточно крутое тесто. Отправить его отдыхать в холодильник на час, предварительно обернув его пищевой пленкой.
- Цельнозерновая мука: 100 г
- Миндальная мука: 100 г
- Тростниковый сахар: 65 г
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Кукурузное масло: 60 мл
- Вода: 40 мл
2
Когда тесто отдохнуло, приготовить из него полусферы размером чуть меньше половины грецкого ореха. Выложить их на бумаге для выпечки и поместить в духовку на 20–25 минут при температуре 180 градусов. По готовности дать печеньям полностью остыть в приоткрытой духовке.
3
После на водяной бане растопить шоколад. Когда шоколад немного остынет, но не застынет, с помощью чайной ложки намазать одну часть полусферы печенья шоколадом и соединить со второй полусферой. Выложить шарики на блюдо и дать шоколаду полностью остыть и снова стать твердым.
- Черный шоколад: 50 г