Веганская фокачча без дрожжей
6 порций
30 минут
Веганская фокачча без дрожжей — это легкий и ароматный итальянский хлеб, который идеально подходит для тех, кто ценит простоту и натуральность. Фокачча — одно из древнейших хлебных изделий Италии, восходящее к римским временам, когда ее готовили на открытом огне. Этот вариант без дрожжей особенно хорош своей воздушной текстурой и хрустящей корочкой. Вкус наполнен нежными нотами оливкового масла, морской соли и ароматных трав, таких как орегано. Отлично сочетается с овощными антипасти, соусами или супами. Приготовление теста требует небольшого отдыха, что делает фокаччу еще более мягкой и структурированной. Она идеально подходит как для повседневного обеда, так и для изысканного застолья, оставаясь универсальной и любимой частью итальянской кухни.
1
Смешать муку с солью и сахаром, добавить масло. Масло можно взять не обязательно оливковое, можно и растительное рафинированное. Перемешать.
- Пшеничная мука: 500 г
- Морская соль: 1 чайная ложка
- Сахар: по вкусу
- Оливковое масло: 50 мл
2
Добавить чистую воду. Примерно 1 стакан, возможно, понадобится больше. Замесить тесто. Оно должно получиться упругим и сухим. Поэтому добавить столько муки, сколько возьмет тесто. Месить активно, тесто это любит.
- Вода: 1 стакан
- Пшеничная мука: 500 г
3
Если есть время, дать тесту постоять. Тесто на следующий день, постояв в холодильнике, становится лучше, фокачча из него получается пышнее.
4
Взять небольшой шарик теста и сформировать тонкую круглую лепешку. Выпекать можно на пергаментной бумаге. Раскатывать фокаччу прямо на горячем противне.
5
Смазывать оливковым маслом, посыпав солью-перцем и сухими травами, например орегано. Все по вкусу.
- Оливковое масло: 50 мл
- Морская соль: 1 чайная ложка
6
Поставить в духовку, разогретую до 200–220 градусов. Отправить фокаччу в духовку, добавить еще жару — до 250 градусов. 7 минут — это примерное время выпекания. Смотреть на подрумянивание сверху и по бокам.
- Оливковое масло: 50 мл
7
Сверху сбрызнуть оливковым маслом и подавать на стол. Такая фокачча получается очень легкой и хрустящей, масляной и очень вкусной. Тесто как бы слоится и может подняться в духовке.
- Оливковое масло: 50 мл