Галета со смородиной
8 порций
50 минут
Рецепт деревенского пирога, который легко готовится прямо на противне, представлен в книге Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих». Этот пирог универсален в плане начинки: вы можете использовать практически любые фрукты и ягоды, но стоит следить, чтобы они не были слишком водянистыми. Когда пирог будет готов, его можно нарезать, пока он еще теплый — из него будет вытекать ароматный ягодный сироп, что является нормой. Если подать такой теплый десерт с шариком мороженого или ложкой густых сливок, вкус станет просто великолепным.
1
Для приготовления теста положить в чашу комбайна все ингредиенты, кроме яйца, и порубить в мелкую крошку.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
- Мед: 25 г
- Сахар: 25 г
2
Влить яйцо и месить, пока тесто не слипнется в комок.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Раскатать тесто на листе пекарской бумаги в круг диаметром 30–35 см, переложить лист с тестом на противень. Посыпать тесто 1 чайной ложкой крахмала.
- Крахмал: 25 г
4
Для начинки смородину посыпать сахарной пудрой и оставшимся крахмалом и аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
- Черная смородина: 300 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Крахмал: 25 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
5
Выложить ягоды на середину пласта и осторожно загнуть свободные края теста к середине, формируя складки.
6
Выпекать при 200 градусах 30 минут, пока галета не зарумянится. Во время выпечки один раз перемешать ягоды ложкой, чтобы сверху не осталось следов пудры и крахмала. Перед нарезкой полностью остудить.