Печенье миллионера

6 порций

40 минут

Печенье миллионера — это изысканное лакомство, которое покоряет сердца благодаря своему богатому вкусу и текстуре. Шеф-повар Денис Крупеня из ресторана Bambule делится своим мастерством в создании этого десерта, который сочетает в себе хрустящую корочку и нежную карамельную начинку, придающую ему особую глубину. Это печенье прекрасно подходит для угощения на торжествах или просто как сладкое завершение уютного вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 602.3
• Белки: 6.6g
• Жиры: 33.1g
• Углеводы: 72.1g

Ингредиенты

• Печенье: 200 г
• Сливочное масло: 150 г
• Молоко: 200 мл
• Сахар: 200 г
• Соль: щеп.
• Шоколад: 100 г
• Какао-порошок: 50 г
• Крупная соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для основы печенье измельчить и смешать с 100 граммами растопленного сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье: 200 г
   • Сливочное масло: 150 г

2. В небольшую прямоугольную форму на дно положить пергамент и уложить ровным слоем основу из печенья высотой примерно 5 мм, убрать в холодильник на 20 минут.

3. Для карамели сахар растопить в сотейнике до золотистого цвета, не помешивая. Добавить половину молока, предварительно разогретого.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г
   • Молоко: 200 мл

4. После того как молоко выкипит и карамель начнет загустевать (пузыри увеличатся), добавить сливочное масло и щепотку соли. Влить карамель в форму к печенью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Соль:  щепотка

5. Шоколад растопить с молоком в микроволновке или на водяной бане, смешать с какао и выложить над карамелью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколад: 100 г
   • Молоко: 200 мл
   • Какао-порошок: 50 г

6. Посыпать сверху крупной солью и убрать в холодильник на час. Готовое печенье разрезать на части и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу