Морковный торт с кремовой шапкой и свежими ягодами
6 порций
90 минут
Морковный торт, украшенный нежной кремовой глазурью и изобилием свежих ягод, представляет собой истинное кулинарное произведение искусства. Этот десерт не только радует глаз, но и восхищает своим вкусом, объединяя сладость моркови и яркую кислинку ягод. Рецепт был представлен бренд-шефом ресторана «Бабель» Аленой Комар, что подчеркивает его высокий уровень и оригинальность. Такой торт отлично вписывается в атмосферу любого праздника или уюта домашнего чаепития, добавляя нотку веселья и яркости.
1
Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Добавить мед и перемешать.
- Морковь: 300 г
- Мед: 60 г
2
Яйца взбить с половиной сахара до его полного растворения. Добавить муку, соду, разрыхлитель и тертую морковь с медом, хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 240 г
- Сода: 3 г
- Разрыхлитель: 3 г
3
Отложить 1–2 ореха для украшения. Остальные мелко порубить. Добавить мелко рубленные орехи, растительное масло и снова перемешать все ингредиенты.
- Грецкие орехи: 200 г
- Растительное масло: 50 мл
4
Залить тесто в форму для выпечки диаметром и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверить зубочисткой, воткнув ее в середину коржа: если она выходит чистой, корж готов.
5
Приготовить крем: взбить сметану и сахар до получения однородной массы, добавить ванильный сахар и еще раз хорошо перемешать.
- Сметана: 500 г
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 7 г
6
Корж остудить и разрезать вдоль пополам.
7
Нанести на нижнюю половину крем, сверху аккуратно поставить вторую половину коржа и нанести на нее оставшуюся часть крема.
8
Убрать собранный торт в холодильник на ночь, чтобы он остыл и пропитался.
9
Украсить торт свежими ягодами и орехами.
- Свежие ягоды: по вкусу
- Грецкие орехи: 200 г