Кофейный рулет
8 порций
60 минут
Кофейный рулет — это изысканный десерт, который пленяет своим нежным ароматом и богатым вкусом. Его история уходит корнями в американскую кухню, где любовь к кофе воплотилась в этом утонченном лакомстве. Мягкий, воздушный бисквит с насыщенным кофейным оттенком идеально сочетается с кремовой начинкой из сливочного сыра, создавая баланс сладости и глубины вкуса. Рулет пропитан элегантными нотами ванили и легким карамельным оттенком, а его бархатистая текстура делает каждую порцию особенной. Этот десерт прекрасно подходит для утреннего кофе или вечернего чаепития, а его утонченный вкус порадует даже самых требовательных гурманов. Он легко готовится, но выглядит как настоящее произведение искусства, достойное праздничного стола.
1
Заварить 3 чайных ложки кофе в 125 мл кипятка, перемешать и дать остыть.
- Растворимый кофе: 4 чайные ложки
2
Просеять муку, разрыхлитель и соду, добавить к ним 200 грамм сахара и щепотку соли, перемешать.
- Пшеничная мука: 120 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 300 г
- Соль: щепотка
3
В другой емкости смешать желтки, масло, ванильный экстракт и подготовленный кофе. Добавить мучную смесь и замесить однородное тесто.
- Яичный желток: 4 штуки
- Растительное масло: 120 мл
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Растворимый кофе: 4 чайные ложки
4
Взбить белки до мягких пиков; продолжить взбивать, всыпая к ним оставшийся сахар, до твердых пиков.
- Яичный белок: 6 штук
- Сахар: 300 г
5
Постепенно, в три-четыре приема, вмешать белки в тесто.
6
Выстелить противень пекарской бумагой, смазать ее маслом. Равномерно распределить на нем тесто. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10–12 минут.
7
Смешать 1 чайную ложку кофе с 1 чайной ложкой кипятка и дать остыть.
- Растворимый кофе: 4 чайные ложки
8
Смешать сливочный сыр с сахарной пудрой, размягченным сливочным маслом и кофейной массой.
- Сливочный сыр: 250 г
- Сахарная пудра: 120 г
- Сливочное масло: 85 г
- Растворимый кофе: 4 чайные ложки
9
Снять пергамент с коржа и выложить его на новый пергамент лицевой стороной вниз. Равномерно распределить крем по коржу, немного отступая по бокам. Завернуть корж в рулет, помогая себе пергаментом. Охладить его в течение 2–3 часов. Затем обрезать неровные края и подавать.