Дрожжевые пирожки с вишней

10 порций

30 минут

Дрожжевые пирожки с вишней – настоящее воплощение домашнего уюта и теплоты русской кухни. Их история уходит в глубину веков, когда выпечка с ягодами была символом радушия и гостеприимства. Пышное дрожжевое тесто, мягкое и воздушное, скрывает внутри сочную, слегка кисловатую вишневую начинку, которая гармонично дополняется сахаром и нежной маслянистой структурой теста. Эти пирожки идеальны для семейного чаепития или уютного вечера в кругу близких. Их подают теплыми, когда аромат свежей выпечки наполняет дом, вызывая ассоциации с детством и теплыми вечерами у бабушки. Простота приготовления сочетается с неизменным восхитительным вкусом – именно поэтому они остаются любимым лакомством многих поколений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 458.7
• Белки: 10g
• Жиры: 15.9g
• Углеводы: 69.5g

Ингредиенты

• Молоко: 1.5 ст.
• Свежие дрожжи: 50 г
• Сахар: 150 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливочное масло: 120 г
• Пшеничная мука: 4 ст.
• Вишня: 700 г
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Налить в миску теплое молоко, добавить пару ложек сахара и дрожжи. Хорошо перемешать, добавить стакан муки и еще раз перемешать. Накрыть и ждать минут 20–30, чтобы поднялась опара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1.5 стакан
   • Сахар: 150 г
   • Свежие дрожжи: 50 г
   • Пшеничная мука: 4 стакана

2. Добавить в опару оставшийся сахар, растопленное масло и 2 яйца. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 150 г
   • Сливочное масло: 120 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки

3. Добавить постепенно муку и замесить эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, нужно ориентироваться по тесту: оно не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто и поставить в теплое место подходить примерно на 1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 стакана

4. Вынуть косточки у вишен и выложить их на дуршлаг, чтобы стек лишний сок (можно взять замороженные ягоды).

5. Когда тесто поднимется, примять его и ждать следующего подъема. Затем разделить тесто на небольшие одинаковые кусочки. Стол смазать растительным маслом и из кусочков теста сделать лепешки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка

6. В середину каждой лепешки насыпать по 0,5 чайной ложки сахара и выложить по 5–6 вишенок. Поверх вишен можно добавить по 1/3 чайной ложки крахмала. И, аккуратно защипав края лепешек, сформировать пирожки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 150 г
   • Вишня: 700 г

7. Смазать противень растительным маслом, выложить пирожки швом вниз. Дать тесту подняться и смазать пирожки третьим взбитым яйцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки

8. Выпекать пирожки в разогретой до 180–190 градусов духовке около 30 минут.