Пирожки с сулугуни
6 порций
60 минут
Пирожки с сулугуни – это восхитительное блюдо, которое привносит в ваш стол нотки абхазской кухни. Эти аппетитные изделия с хрустящей корочкой наполнены нежным сливочным сыром сулугуни, известным своим уникальным вкусом и текстурой. Такой сыр идеально дополняет тесто, создавая гармоничное сочетание, которое приятно удивляет. Пирожки можно подать как самостоятельное блюдо на дружеских встречах или в качестве закуски на праздниках, вызывая восхищение гостей своим оригинальным вкусом и ароматом.
1
Подогреть стакан воды до 37 градусов, всыпать в нее сахар, стакан муки и дрожжи, перемешать. Накрыть и поставить смесь в теплое место на 15 минут.
- Вода: 1 стакан
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
- Свежие дрожжи: 15 г
2
Растопить 100 грамм сливочного масла. 1 яйцо разделить на белок и желток, белок взбить с щепоткой соли. Оставшуюся муку просеять на стол в виде холмика и сделать в его вершине углубление.
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
3
Влить в муку молоко, добавить масло, желток и белок, влить дрожжевую смесь и вымесить тесто. Накрыть его и поместить в теплое место на 2–3 часа.
- Цельное молоко: 1 стакан
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Свежие дрожжи: 15 г
4
Сулугуни измельчить или натереть на крупной терке, смешать с сырым яйцом, добавить немного размягченного сливочного масла и соль по вкусу. Все тщательно перемешать.
5
Расстоявшееся тесто обмять и раскатать в тонкий пласт. Вырезать из теста кружочки диаметром 4 см, в центр каждого уложить по столовой ложке начинки, защипнуть края теста.
- Сыр сулугуни: 350 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: по вкусу
6
В сковороде разогреть топленое или растительное масло и обжарить на нем пирожки с двух сторон до румяной корочки. Подавать с медом и кислым молоком.
- Растительное масло: 100 мл