Фокачча с пармезаном
6 порций
40 минут
Фокачча с пармезаном – это восхитительное итальянское блюдо, которое прекрасно сочетает в себе нежный вкус свежего хлеба и соленость ароматного сыра. Этот рецепт принадлежит знаменитому шеф-повару Гордону Рамзи, который с легкостью переносит традиции итальянской кухни в современные гастрономические реалии. Фокачча, обладая хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной, отлично подходит как для закуски, так и для основного блюда, а пармезан придает ей особую пикантность и характер. Это блюдо можно подавать как в повседневной обстановке, так и на праздничном столе, делая его универсальным выбором для любого случая.
1
В просеянную муку добавить дрожжи, 1 ст.л соли, воду и оливковое масло. Все вымесить. Накрыть и оставить тесто на час.
- Пшеничная мука: 370 г
- Сухие дрожжи: 10 г
- Морская соль: 5 г
- Вода: 200 мл
- Оливковое масло: 30 мл
2
Спустя час смазать пергамент маслом и выложить на него тесто, предварительно придав ему форму. Накрыть пищевой пленкой и оставить примерно на 30 минут.
- Оливковое масло: 30 мл
3
Натереть сыр на терке, а листочки розмарина отделить от веточки.
- Сыр пармезан: 50 г
- Розмарин: 1 веточка
4
Через полчаса снять пленку с теста. Продавить небольшие углубления в тесте пальцами для рельефа. Сверху посыпать сыром, розмарином. Добавить немного крупной морской соли.
- Сыр пармезан: 50 г
- Розмарин: 1 веточка
- Морская соль: 5 г
5
Смазать края фокаччи для лучшего запекания. Поставить в духовку: без обдува — на 25 минут при температуре 200 градусов, с обдувом — при температуре 180 градусов.
6
Подавать с оливковым маслом.
- Оливковое масло: 30 мл