Сметанник татарский

8 порций

70 минут

Сметанник татарский — нежный и воздушный пирог, который вобрал в себя традиции татарской кухни. Его коржи, приготовленные на дрожжевом тесте, мягкие и слегка сладковатые, а начинка из сметаны и яиц придает ему насыщенный сливочный вкус с легкой кислинкой. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных застолий. Его особенность — простота приготовления и универсальность: он хорош как теплым, так и охлажденным. Исторически сметанник был популярен среди татарских семей как лакомство, доступное для повседневного угощения, а его нежная текстура и приятный аромат делают его любимым десертом по сей день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 315.6
• Белки: 9.4g
• Жиры: 12.4g
• Углеводы: 41.8g

Ингредиенты

• Молоко: 100 мл
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар: 3.5 ст.л.
• Сухие дрожжи: 0.5 ч.л.
• Соль: щеп.
• Пшеничная мука: 350 г
• Сметана: 300 г

Шаги приготовления

1. В теплое молоко добавить сливочное масло, одно яйцо, соль, сахар, дрожжи сухие и муку (количество муки указано примерное). Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Соль:  щепотка
   • Сахар: 3.5 столовые ложки
   • Сухие дрожжи: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 350 г

2. Тесто раскатать в круг больше диаметра формы на 2–3 см.

3. Взбить слегка яйца с сахаром. Лучше взбивать вручную венчиком, чтобы не образовались пузыри в начинке. Добавить сметану и размешать до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 3.5 столовые ложки
   • Сметана: 300 г

4. Тесто положить так, чтобы образовались бортики. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.

5. Выпекать 30–40 минут при 200 градусах.