Сметанник татарский
8 порций
70 минут
Сметанник татарский — нежный и воздушный пирог, который вобрал в себя традиции татарской кухни. Его коржи, приготовленные на дрожжевом тесте, мягкие и слегка сладковатые, а начинка из сметаны и яиц придает ему насыщенный сливочный вкус с легкой кислинкой. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных застолий. Его особенность — простота приготовления и универсальность: он хорош как теплым, так и охлажденным. Исторически сметанник был популярен среди татарских семей как лакомство, доступное для повседневного угощения, а его нежная текстура и приятный аромат делают его любимым десертом по сей день.
1
В теплое молоко добавить сливочное масло, одно яйцо, соль, сахар, дрожжи сухие и муку (количество муки указано примерное). Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
- Молоко: 100 мл
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: щепотка
- Сахар: 3.5 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 350 г
2
Тесто раскатать в круг больше диаметра формы на 2–3 см.
3
Взбить слегка яйца с сахаром. Лучше взбивать вручную венчиком, чтобы не образовались пузыри в начинке. Добавить сметану и размешать до однородной массы.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 3.5 столовые ложки
- Сметана: 300 г
4
Тесто положить так, чтобы образовались бортики. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
5
Выпекать 30–40 минут при 200 градусах.