Груша в пряном вине с творожным мороженым

4 порции

60 минут

Груша в пряном вине с творожным мороженым – это утонченное европейское лакомство, объединяющее богатые вкусовые контрасты. Сладкие, нежные груши медленно томятся в ароматном пряном вине, насыщаясь его теплом и глубиной, а затем дополняются мягким творожным мороженым, создавая гармоничный баланс свежести и насыщенности. Коричные, ванильные и цитрусовые ноты придают фрукту особую изысканность, а легкая сливочность мороженого усиливает его бархатистую текстуру. Этот десерт идеально подходит для торжественных ужинов, романтических встреч и уютных вечеров. История блюда восходит к традициям европейской кухни, где сочетание фруктов, специй и вина давно считается воплощением утонченного гастрономического вкуса. Добавленный рубленный миндаль придает хрустящую текстурную деталь, завершая композицию, достойную лучших ресторанов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 625.1
• Белки: 13.7g
• Жиры: 12.9g
• Углеводы: 95.1g

Ингредиенты

• Груши: 3 шт.
• Красное сухое вино: 500 мл
• Сахар: 270 г
• Ваниль: 1 стеб.
• Корица: 1 шт.
• Гвоздика: 3 шт.
• Анис (бадьян): 3 шт.
• Апельсиновый сок: 50 мл
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Творог: 200 г
• Молоко: 300 мл
• Взбитые сливки: 100 мл
• Ванильный экстракт: 0.5 ч.л.
• Миндаль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Приготовить мороженое. Налить в миску молоко, добавить сахар и взбить венчиком до полного растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 300 мл
   • Сахар: 270 г

2. Полученную смесь перелить в блендер. Добавить творог, сливки, экстракт ванили и перемешать до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 200 г
   • Взбитые сливки: 100 мл
   • Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка

3. Полученную массу переложить в мороженицу и включить ее, установив время на 20–25 минут.

4. Готовую массу переложить в контейнер для мороженого и отправить в морозилку.

5. Приготовить грушу в пряном вине. Очистить груши от кожуры, разрезать пополам, удалить семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 3 штуки

6. Налить в кастрюлю вино, добавить сахар, апельсиновый сок, лимонную цедру, палочки корицы и ванили, гвоздику, кардамон, анис. Все перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь.Довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красное сухое вино: 500 мл
   • Сахар: 270 г
   • Апельсиновый сок: 50 мл
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Ваниль: 1 стебель
   • Корица: 1 штука
   • Гвоздика: 3 штуки
   • Анис (бадьян): 3 штуки

7. Положить груши в кастрюлю и варить при медленном кипении 30 минут.

8. Переложить груши вместе с пряным вином в контейнер и оставить на сутки.

9. Подавать грушу вместе с шариком творожного мороженого и рубленным миндалем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 1 чайная ложка