Пирожное паштел-де-ната
7 порций
60 минут
Паштел-де-ната — это нежнейшее пирожное, родом из солнечной Португалии, с хрустящей оболочкой из слоеного теста и бархатным ванильным кремом внутри. История этого лакомства уходит корнями в 18 век, когда монахи монастыря Жеронимуш в Лиссабоне начали готовить его, используя яичные желтки, оставшиеся после производства вина. Сладкий и слегка карамелизированный вкус крема гармонично сочетается с воздушным тестом, создавая неповторимое удовольствие. Обычно паштел-де-ната подают с чашкой крепкого кофе или посыпают корицей и сахарной пудрой, усиливая аромат. Это пирожное символизирует теплоту и гостеприимство португальской кухни, превращая любой момент в праздник.
1
В кастрюле смешать муку и сливки. Добавить ванилин, крупные куски цедры, сахарную пудру и перемешать. Ввести желтки яиц, перемешивая.
- Пшеничная мука: 20 г
- Сливки: 200 мл
- Ванилин: 2 г
- Кожура лимона: 7 г
- Сахарная пудра: 70 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело! Потом вынуть цедру.
3
Слоеное тесто, свернутое в рулет, нарезать и выложить в формочки для кексов, распределив тесто по стенкам.
- Слоеное тесто: 200 г
4
Внутрь теста выложить крем.
- Сливки: 200 мл
- Ванилин: 2 г
- Кожура лимона: 7 г
- Сахарная пудра: 70 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.