Веганский тирамису
10 порций
60 минут
Веганский тирамису — это изысканный десерт, вдохновленный итальянской классикой, но без продуктов животного происхождения. Его история берет начало в стремлении создать нежный и ароматный сладкий шедевр, сохраняя его традиционные вкусовые оттенки. Крем на основе кокосового и соевого молока приобретает бархатистую текстуру, ваниль придает утонченность, а пропитанный ароматным кофе бисквит дарит насыщенность. Легкая кислинка лайма гармонично дополняет сладость. Этот десерт идеально подходит для тех, кто придерживается растительного питания или просто хочет попробовать нечто новое. Веганский тирамису — это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и возможность наслаждаться нежностью без чувства тяжести. Подавать его стоит охлажденным, а финальный штрих — какао-порошок — делает вкус глубоким и завершенным.
1
Для бисквита: смешать все ингредиенты, распределить по форме и выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и подержать еще 20–30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой (она должна быть сухой). Остудить бисквит и нарезать его на небольшие кусочки.
- Цельнозерновая мука: 400 г
- Растительное масло: 60 мл
- Сок лайма: 20 мл
- Сода: 4 г
2
Для крема: в сотейнике нагреть молоко, добавить сахар, когда он растворится, добавить экстракт ванили и всыпать крахмал. Непрерывно размешивать, чтобы масса загустела без комочков.
- Соевое молоко: 800 мл
- Сахар: 200 г
- Ванильный экстракт: 10 мл
- Кукурузный крахмал: 110 г
3
В миске залить теплой водой растворимый кофе, размешать. Обмакивать в кофе кусочки бисквита и выкладывать их на дно креманки, сверху — крем тирамису, хорошо разровнять. Как только масса застынет, убрать креманки в холодильник на ночь. Утром посыпать тирамису какао-порошком. Десерт может без проблем храниться в холодильнике дней пять.
- Растворимый кофе: 50 г
- Какао-порошок: 50 г