Булочки с корицей и клубникой

6 порций

105 минут

Булочки с корицей и клубникой – это восхитительное сочетание теплого аромата корицы и освежающей сладости клубники. Этот рецепт пришел из американской кухни, где любят мягкую, воздушную выпечку с насыщенными вкусами. Тесто получается нежным и слегка сливочным благодаря кефиру, а начинка из тростникового сахара, корицы и свежей клубники придает булочкам глубокий, многослойный вкус. После запекания булочки покрываются кремом из сливочного сыра, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки. Эти булочки прекрасно подходят для уютного семейного завтрака или праздничного угощения. Подавать их можно теплыми, чтобы крем таял на нежном тесте, усиливая удовольствие от каждого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 834.6
• Белки: 19.7g
• Жиры: 20.9g
• Углеводы: 144.1g

Ингредиенты

• Кефир: 300 мл
• Сахар: 50 г
• Соль: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 600 г
• Сухие дрожжи: 9 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Тростниковый сахар: 200 г
• Корица: 2 ч.л.
• Топленое масло: 50 г
• Клубника: 400 г
• Сливочное масло: 50 г
• Творог: 200 г
• Сахарная пудра: 6 ст.л.
• Молоко: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. 50 грамм сливочного масла поставить на плиту вместе с кефиром, 50 граммами сахара и солью. Нужно, чтобы масло растопилось, если смесь получилась очень горячей, нужно остудить, прежде чем добавлять муку с дрожжами, смесь должна быть теплой, но не горячей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Кефир: 300 мл
   • Сахар: 50 г
   • Соль: 1 чайная ложка

2. В большой миске смешать 2 стакана муки, дрожжи, кефирно-масленую смесь и яйцо, перемешать. Постепенно подмешивать муку, но не всю, нужно добиваться, чтобы тесто отлипало от рук, иначе оно потом будет плохо раскатываться и булочки будут жесткими (тесто должно остаться немного липким), после того как она поднимется, оно уже не будет таким. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 600 г
   • Сухие дрожжи: 9 г
   • Кефир: 300 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Раскатать тесто в большой прямоугольник. Тростниковый сахар смешать с корицей. Смазать тесто 50 граммами сливочного масла и посыпать сахаром с корицей, а сверху распределить разрезанную клубнику, присыпать мукой и завернуть в рулет. Острым ножом разрезать рулет на части и уложить в смазанную маслом форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Тростниковый сахар: 200 г
   • Корица: 2 чайные ложки
   • Клубника: 400 г
   • Пшеничная мука: 600 г

4. В блендере смешать 50 грамм сливочного масла, сливочный сыр и сахарную пудру, добавить несколько ложек молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Творог: 200 г
   • Сахарная пудра: 6 столовых ложек
   • Молоко: 3 столовые ложки

5. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

6. Дать булочкам совсем немного остыть и нанести крем.