Пирог с карамелизованными грушами и лимонной цедрой
4 порции
60 минут
Пирог с карамелизованными грушами и лимонной цедрой – изысканное угощение, вдохновлённое русскими традициями выпечки. Его гармония вкусов покоряет с первой минуты: нежное тесто на творожной основе, пропитанное ароматом ванили и лимонной свежести, скрывает под собой сочные груши, карамелизованные в тростниковом сахаре. Карамель придаёт пирогу глубокую сладость с лёгкой ноткой карамельного пряного ореола, который превращает каждую порцию в настоящее гастрономическое наслаждение. Этот пирог идеально подходит к уютному семейному чаепитию, когда хочется согреться домашним теплом и порадовать себя сладким лакомством. Подавать его лучше слегка тёплым, чтобы карамель оставалась мягкой, а вкус раскрывался ещё полнее.
1
Взбить до пышности масло, сахар, ваниль. Добавить яйцо, творог, цедру лимона и хорошо перемешать. Туда же просеять муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 100 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мягкий творог: 100 г
- Лимонная цедра: 30 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
2
Груши разрезать, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.
- Груши: 4 штуки
3
Для карамели растопить сливочное масло, добавить тростниковый сахар и проварить на маленьком огне 2–3 минуты, чтобы сахар растворился.
- Сливочное масло: 200 г
- Тростниковый сахар: 100 г
4
Форму среднего диаметра застелить бумагой для выпечки — для удобства, — вылить карамель, выложить веером груши и сверху укрыть тестом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Дать немного остыть в форме и перевернуть на тарелку.
- Тростниковый сахар: 100 г
- Груши: 4 штуки
- Пшеничная мука: 200 г