Малиновый рулет

4 порции

120 минут

Малиновый рулет – изысканный десерт русской кухни, завораживающий своей нежностью и ярким ягодным вкусом. История подобных рулетов восходит к европейским бисквитным пирожным, но в русской кулинарии они обрели свою самобытность. Легкий воздушный бисквит, пропитанный сладким, но с легкой кислинкой малиновым джемом, тает во рту, создавая гармонию вкусов. Кокосовая стружка добавляет тонкую экзотическую нотку и изысканную текстуру. Этот рулет отлично подойдет как к утреннему чаепитию, так и к торжественному ужину. Его подают охлажденным, что делает десерт еще более освежающим. Сочетание простых ингредиентов, мастерство приготовления и богатый вкус делают его прекрасным выбором для любого случая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 638.7
• Белки: 9.4g
• Жиры: 16.1g
• Углеводы: 113.1g

Ингредиенты

• Сахар: 300 г
• Крахмал: 5 ст.л.
• Малина: 400 г
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Молоко: 60 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Кокосовая стружка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Малину положить в кастрюлю, добавить 3 столовых ложки крахмала и 150 грамм сахара. Поставить на огонь, все перемешать и подождать, чтобы сахар начал таять и все это превратилось в однородную массу. Закипеть малина не должна, только сахар должен раствориться. Как только сахар растает, сразу выключить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина: 400 г
   • Крахмал: 5 столовая ложка
   • Сахар: 300 г

2. Чтобы джем получился без косточек, перетереть его на сито. Теперь когда джем готов, дать ему остыть.

3. Две столовые ложки сливочного масла смешать с молоком в кастрюльке. Поставить на маленький огонь, не допускать закипания, нужно, чтобы только растворилось масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Молоко: 60 мл

4. Три яйца комнатной температуры взбить, добавив щепотку соли. Во взбитые яйца добавить 150 грамм сахара и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 300 г

5. Соединить в отдельной емкости муку и 2 столовых ложки крахмала, сюда же добавить разрыхлитель, перемешать. Добавить во взбитые яйца и все еще раз перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Крахмал: 5 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

6. Четыре столовых ложки яичной смеси добавить в кастрюльку с молоком. Теперь все это вылить в яичную смесь. Если сразу все молоко вылить к яйцам, то будет сложно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 60 мл

7. Взять противень, застелить его пергаментной бумагой и отправить туда тесто. Тесто распределить по всему противню тоненьким слоем.

8. Отправить в духовку, заранее разогретую на 180 градусов, выпекать 10–12 минут.

9. Вынуть бисквит из духовки, перенести на влажное полотенце, перевернуть и снять пергамент. Еще горячий бисквит свернуть в рулет с помощью полотенца. Оставить рулет остывать на столе.

10. Остывший рулет развернуть. Переложить большую часть начинки (примерно 5 столовых ложек оставить) на бисквит. Распределить. Опять свернуть бисквит в рулет.

    Необходимые ингредиенты:

    • Малина: 400 г

11. Убрать рулет в холодильник, хотя бы на час-два.

12. Достать рулет и смазать его сверху оставшимся джемом. Посыпать кокосовой стружкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Малина: 400 г
    • Кокосовая стружка:  по вкусу