Песочное печенье «Улитки»

7 порций

60 минут

Песочное печенье «Улитки» — это изысканный десерт, вдохновленный традициями русской кухни. Его спиральная форма напоминает элегантные узоры улитки, создавая визуальное удовольствие. Хрупкое и рассыпчатое тесто, обогащенное сливочным маслом, ванилью и кефиром, приобретает нежную текстуру, которая тает во рту. Добавление какао придает печенью легкую горчинку, гармонично сочетающуюся с сладостью сахара. Этот десерт идеально подходит к утреннему кофе или уютному чаепитию, а также станет украшением праздничного стола. «Улитки» не только радуют вкусом, но и символизируют теплоту домашней выпечки, пробуждая воспоминания о уютных вечерах с близкими.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 556.4
• Белки: 9g
• Жиры: 20.3g
• Углеводы: 84.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 г
• Кефир: 150 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 150 г
• Сахар: 200 г
• Соль: 1.2 ч.л.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 10 г
• Какао: 15 г

Шаги приготовления

1. В миску отправить 150 грамм мягкого сливочного масла, добавить сахар и соль, хорошо растереть венчиком. Теперь добавить туда яйцо, снова перемешать, добавить 1 чайную ложку экстракта ванили и кефир — перемешать. Просеять часть муки и разрыхлителя для теста, замесить тесто. Тесто должно получиться достаточно мягким, не слишком плотным. Добавить в тесто муку, но не всю, оставить грамм 15–20, замесить. Тесто должно получиться слегка липковатым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сахар: 200 г
   • Соль: 1.2 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
   • Кефир: 150 мл
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Разрыхлитель: 10 г

2. Тесто разделить на две равные части и одну часть пока отложить в сторону. В одну часть теста добавить оставшуюся муку и замесить. Убрать этот кусок теста в пакет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

3. Взять кусок теста, который был отложен, добавить туда какао, так же переложить его в пакет. Оба куска теста отправить в холодильник, примерно на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао: 15 г

4. Раскатать тесто. Раскатывать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2–3 сантиметра.

5. Теперь аккуратно сверху выложить на белый пласт теста пласт с какао. Свернуть тесто в рулет. Завернуть рулет в пергаментную бумагу и отправить его в морозильник примерно на 30 минут.

6. Когда рулет слегка подмерз, нарезать на куски. Нарезать куски толщиной примерно в 1 сантиметр.

7. Нарезанное печенье выложить на противень.

8. Отправить печенье выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку — примерно на 20 минут.