Рождественское пирожное «Елочка»

6 порций

90 минут

Рождественское пирожное «Елочка» — это изысканный десерт, который своим видом напоминает праздничное новогоднее дерево. Его корни уходят в европейскую кухню, где подобные тематические сладости часто украшают рождественский стол. Легкие воздушные бисквиты, приготовленные на основе миндальной муки, нежно сочетаются с белым шоколадом и хрустящими фисташками, создавая богатый, орехово-шоколадный вкус. Украшенные сахарной глазурью и каплями варенья, эти миниатюрные елочки выглядят волшебно и идеально дополняют атмосферу зимнего праздника. Они не только радуют глаз, но и дарят настоящее гастрономическое удовольствие, сочетая сладость, нежность и легкую цитрусовую свежесть. Такой десерт станет идеальным украшением праздничного стола и создаст ощущение тепла и уюта в кругу родных и близких.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 444.1
• Белки: 11.3g
• Жиры: 26.3g
• Углеводы: 41.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: щеп.
• Сахар: 75 г
• Молотый миндаль: 100 г
• Пшеничная мука: 25 г
• Крахмал: 25 г
• Белый шоколад: 100 г
• Фисташки: 100 г
• Сахарная пудра: 3 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага: на бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками. Бумажные кулечки поставить вертикально, например, в стаканы с диаметром меньше, чем диаметр кулечков.

2. Теперь можно заняться тестом.

3. Белки отделить от желтков, взбить с щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Затем добавить желтки. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  щепотка
   • Сахар: 75 г
   • Молотый миндаль: 100 г
   • Пшеничная мука: 25 г
   • Крахмал: 25 г

4. Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки.

5. Печь в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 15–20. Вынуть из духовки и оставить остывать.

6. Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фисташки: 100 г
   • Белый шоколад: 100 г

7. Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.

8. Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 100 г
   • Фисташки: 100 г

9. Красные точечки-шарики (любым вареньем) нанести можно c помощью обычного медицинского шприца без иглы.

10. Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой выложить на верхушку каждого деревца.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 3 столовые ложки
    • Лимонный сок: 1 чайная ложка

11. Елочки присыпать сверху сахарной пудрой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 3 столовые ложки