Орешки со сгущенкой
10 порций
30 минут
Именно те, что вызывают ностальгию о детстве. В случае наличия старинной советской формы для орехов, вы сможете добиться подлинного вкуса. Однако в наши дни можно также использовать электрическую орешницу — имейте в виду, что размер получающихся ларчиков со сгущенкой будет несколько меньше.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Размягченное сливочное масло нарезать кусочками произвольного размера и положить в дежу для миксера. Добавить к маслу сахарную пудру.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахарная пудра: 90 г
3
Сначала пусть миксер несколько секунд работает на средней мощности, чтобы пудра не вылетела из дежи. Когда масло смешается с пудрой, включить миксер на полную мощность и взбивать в течение 10 минут. Периодически выключать миксер и снимать масло со стенок дежи.
4
Спустя 10 минут добавить к маслу яйца и взбивать еще 5 минут.
- Сливочное масло: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Взбивать еще 2 минуты на небольшой скорости. В итоге должно получиться крепкое песочное тесто, которое послушно ведет себя в руках.
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 6 г
6
Сделать из теста несколько тонких колбасок диаметром со средний женский палец.
7
Нарезать колбаску на шариками. Скатать из теста первый пробный шарик. Его размер должен быть таким, чтобы он занимал больше половины емкости орешницы. Слепить сразу много шариков, чтобы потом выпекать их партиями.
8
Положить шарики в орешницу и включить ее. Следовать инструкциям, прилагающимся к орешнице. Обычно через 20–30 секунд скорлупки готовы, но все зависит от свойств орешницы. Дать готовым скорлупкам немного остыть. Но ни в коем случае не класть их в холодильник: масло станет дубовым и тесто потеряет воздушность.
9
Пока половинки будущего орешка еще теплые, заполнить их вареной сгущенкой. Действовать аккуратно: сгущенки не должно быть слишком много, чтобы осталось место для грецкого ореха.
- Вареное сгущенное молоко: 250 г
10
Положить в одну скорлупку половинку грецкого ореха. Аккуратно склеить половинки. Дождаться, пока орешки остынут.
- Грецкие орехи: 150 г