Нежные картофельные оладьи
3 порции
50 минут
Нежные картофельные оладьи — это классическое блюдо русской кухни, которое воплощает домашний уют и тепло семейных трапез. Их история уходит корнями в традиции деревенской кухни, где картофель был основным продуктом. Эти оладьи имеют воздушную, мягкую структуру благодаря сочетанию отварного картофеля, молока и муки. Добавленный лук и чеснок придают пикантность, а сливочное масло делает вкус насыщенным. Золотистая корочка, образующаяся при жарке, дарит приятный хруст. Они идеально сочетаются со сметаной или грибным соусом, дополняя свою нежную текстуру. Это универсальное блюдо: оно подходит как для завтрака, так и для уютного ужина, а также может стать отличным дополнением к праздничному столу.
1
Картофель отварить и растолочь.
- Картофель: 500 г
2
Выложить в глубокую миску. Добавить в картофель масло и перемешать.
- Сливочное масло: 20 г
3
Мелко нашинковать лук и чеснок.
- Лук: 40 г
- Чеснок: 2 зубчика
4
Добавить к картофелю лук, чеснок, яйца, соль и перец.
- Лук: 40 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
5
Активно перемешать и постепенно влить молоко и насыпать муку. Смесь должна получиться без комочков.
- Молоко: 100 мл
- Пшеничная мука: 150 г
6
На раскаленную сковороду распылить масло (или смазать кистью) и выкладывать оладьи. Если смесь получится жидкая, то можно выкладывать ложкой или маленьким половником, если получится «тестом», то можно слепить толстенькие оладушки руками.
- Сливочное масло: 20 г