Пирожки с луком и яйцом
10 порций
180 минут
Весенние пирожки с начинкой из зеленого лука и яиц станут отличным дополнением к вашему столу. Их нежный вкус подходит как для легкого перекуса, так и для праздничного застолья. Ключевым моментом является соблюдение баланса между количеством лука и яиц, что обеспечивает легкую остроту зелени и насыщенную яичную текстуру. В этом рецепте мы также обсудим тесто, которое можно использовать для пирогов с различными начинками.
1
Смешать дрожжи со столовой ложкой сахара и 100 мл теплого молока, оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не появятся пузыри.
- Свежие дрожжи: 25 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Молоко: 500 мл
2
Растопить сливочное масло, смешать его с растительным маслом, молоком, сахаром, двумя яйцами и чайной ложкой соли.
- Сливочное масло: 100 г
- Растительное масло: 50 мл
- Молоко: 500 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 7 штук
- Соль: по вкусу
3
Добавить дрожжевую смесь и 400 грамм муки, перемешать до однородной массы, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30–60 минут, пока масса на запузырится.
- Свежие дрожжи: 25 г
- Пшеничная мука: 1 кг
4
К поднявшейся опаре постепенно добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно должно быть нежным, но не прилипать к рукам.
- Пшеничная мука: 1 кг
5
Переложить тесто в большую емкость и поставить в теплое место еще на 40–60 минут. Оно должно увеличиться вдвое.
6
Положить яйца в кипящую воду и варить их 11 минут. Затем очистить и нарезать кубиком. Зеленый лук нарезать кольцами вместе с белыми частями. Смешать яйца и лук, посолить по вкусу.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Зеленый лук: 300 г
- Соль: по вкусу
7
Тесто обмять, разделить на одинаковые кусочки. каждый раскатать.
8
Каждый кусочек раскатать. Положить на него начинку и залепить края.
9
Положить пирожки на противень, накрыть их полотенцем и отправить в теплое место на 30 минут.
10
Затем поставить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.