Чебуреки
15 порций
30 минут
Чебуреки — это настоящий символ дорожной романтики, и трудно найти что-то более приятное, чем горячий и насыщенный чебурек, который можно попробовать в придорожном кафе. Эти закуски отлично подходят не только для быстрой трапезы, но и для быстрого приготовления. Следуя нашему рецепту, вы освоите процесс их готовки. Для начинки вам подойдут разные варианты: бараний или куриный фарш, а также картофельное пюре, сыр или свежая зелень.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Муку просеять, добавить 1 чайную ложку соли, сделать в центре углубление, влить воду и замесить эластичное тесто.
- Пшеничная мука: 600 г
- Соль: по вкусу
- Вода: 300 мл
3
Обернуть тесто пленкой и оставить на 20–30 минут.
4
Лук нарезать мелким кубиком, немного его посолить и помять, чтобы он выделил сок.
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
5
Добавить к луку фарш, немного воды, посолить и поперчить. Фарш должен быть жидковатым.
- Репчатый лук: 2 головки
- Бараний фарш: 400 г
- Вода: 300 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Разделить тесто на равные части, скатать из них шарики и подпылить мукой.
- Пшеничная мука: 600 г
7
Раскатать один шар теста в тонкий блин.
- Пшеничная мука: 600 г
8
Выложить на половину блина 1 столовую ложку фарша, накрыть второй половиной и защипить края, стараясь не оставлять внутри воздуха. Края теста можно подровнять фигурным ножом.
- Бараний фарш: 400 г
- Пшеничная мука: 600 г
9
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Растительное масло: 700 мл
10
Подавать чебуреки горячими. Есть осторожно, стараясь не залить соком все вокруг.