Классический торт «Лимонник»
12 порций
120 минут
Классический торт «Лимонник» — это гармоничное сочетание воздушного бисквита, насыщенного лимонного аромата и нежного сметанного крема. Его история восходит к русской кухне, где кисло-сладкие десерты занимают особое место. Лимон придает торту свежесть и пикантность, а мягкая структура делает его идеальным завершением трапезы. Этот десерт отлично подходит как для уютных семейных чаепитий, так и для праздничных столов. Каждый слой бисквита пропитывается лимонным сиропом, подчеркивая яркость вкуса, а сверху торт украшается лимонной цедрой и дольками, создавая аппетитный вид. «Лимонник» — это баланс нежности и освежающей кислинки, который доставляет истинное удовольствие с каждым кусочком.
1
Натереть цедру со всех лимонов.
- Лимонная цедра: по вкусу
2
Для пропитки торта достать мякоть из 3 лимонов, добавить 8 столовых ложек сахара. Смешать все блендером.
- Лимон: 10 штук
- Сахар: 480 г
3
Разделить белки и желтки. В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивой пены. Желтки тоже взбить. В белки и желтки добавить по 3 ложка сахара и взбить. Добавить чайную ложку ванили.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: щепотка
- Сахар: 480 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
4
Смешать белки и желтки, просеять 6 столовых ложек муки в смесь. Добавить чайную ложку цедры.
- Пшеничная мука: 6 столовых ложек
- Лимонная цедра: по вкусу
5
Тесто выпекать 25–30 минут при температуре 180 градусов.
6
Разрезать бисквит на три коржа. Пропитать коржи смесью из мякоти лимона и сахара.
- Лимон: 10 штук
- Сахар: 480 г
7
Для крема взбить сметану, добавить чайную ложку ванильного сахара и 150–200 грамм обычного сахара. Добавить загуститель для сметаны или сливок и чайную ложку цедры.
- Сметана: 1 кг
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Сахар: 480 г
- Загуститель для сметаны: по вкусу
- Лимонная цедра: по вкусу
8
Для декора торта использовать цедру лимона и лимонные дольки. Собрать торт.
- Лимонная цедра: по вкусу
- Лимон: 10 штук