Бискотти
8 порций
90 минут
Название «бискотти» происходит от термина «дважды выпеченное». Этот процесс включает в себя первую выпечку батонов из сладкого теста, после чего их нарезают и подвергают повторному запеканию для подсушивания. В таком виде печенье может храниться до четырех месяцев. Бискотти часто подают, позволяя им впитывать жидкости. Итальянцы и испанцы предпочитают сочетать их с десертным вином, в то время как американцы чаще наслаждаются печеньем с кофе. Однако бискотти отлично сочетаются и с молоком, какао или даже компотом.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Размягченное сливочное масло поместить в чашу миксера.
- Сливочное масло: 60 г
3
Добавить к маслу яйца и ваниль. Все взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
4
В другую чашу просеять муку, смешать ее с сахаром, разрыхлителем, солью и орехами.
- Пшеничная мука: 260 г
- Сахар: 150 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Миндаль: 100 г
5
Сделать в сухой массе углубление и вылить туда яичную смесь, перемешать лопаткой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Затем выложить тесто на стол и замесить его, можно добавить еще немного муки, если нужно. Убрать на 15 минут.
- Пшеничная мука: 260 г
7
Разделить тесто на две равные части и сформировать из них два батончика длиной около 30 см. Поместить их на противень с пергаментом, немного прижав, чтобы они стали площе. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
8
Вынуть батончики из духовки, дать немного остыть в течение 15 минут.
9
Температуру в духовке понизить до 150 градусов. Хлебным ножом нарезать батончики под углом ломтиками толщиной в 1 см. Переложить на противень и отправить в духовку на 15 минут.
10
Затем перевернуть каждый сухарик и запекать еще 15 минут.