Сладкие хинкали с тыквой и грушей
2 порции
60 минут
Сладкие хинкали с тыквой и грушей — необычная интерпретация традиционного грузинского блюда, в которой классическая мясная начинка уступает место нежному фруктово-тыквенному пюре. Этот рецепт объединяет в себе аромат запеченной тыквы и сочность спелых груш, создавая гармонию сладкого вкуса с тонкими карамельными оттенками. Легкое тесто обволакивает начинку, обеспечивая мягкость и воздушность хинкали, а легкая сладость делает их идеальными для десерта или оригинального завтрака. Подавать их можно с медом или ореховым соусом, что подчеркнет естественную сладость блюда. Этот рецепт — прекрасный способ открыть хинкали с новой стороны, добавив грузинской кухне нотки утонченной сладости, сохраняя ее теплую душу и традиции.
1
Просеять муку на рабочую поверхность, сделать в центре углубление, добавить воду и соль. Замешать тугое пластичное тесто. Накрыть тесто и поместить в холодное место.
- Пшеничная мука: 300 г
- Вода: 150 мл
- Соль: 5 г
2
Разрезать тыкву на небольшие равные части и запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке до готовности в течение часа.
- Тыква: 200 г
3
Очистить грушу от кожуры и нарезать на равные части и запечь в духовке в течение 40 минут.
- Груши: 100 г
4
Готовые тыкву и грушу размять вилкой до консистенции пюре и смешать, добавить сахар.
- Тыква: 200 г
- Груши: 100 г
- Сахар: 20 г
5
Скатать из теста колбаску и разрезать на равные кусочки, примерно по 40 г.
6
Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку величиной с блюдце.
7
Выложить на каждую лепешку по 50 г начинки. Слепить хинкали и варить в течение 5–7 минут.
- Сахар: 20 г