Кекс тыквенный с рикоттой
6 порций
70 минут
Кекс тыквенный с рикоттой — это нежное и ароматное угощение, вдохновленное традиционной итальянской кухней. Тыквенное пюре придаёт выпечке насыщенный, слегка сладковатый вкус, а рикотта смягчает его, создавая гармоничный баланс. Овсяные хлопья делают текстуру приятной и воздушной, а разрыхлитель помогает тесту стать лёгким и пористым. Это универсальная выпечка, которую можно дополнить сахарной пудрой, кунжутом, сыром или любым кремом, что позволяет подстроить вкус под разные предпочтения. Такой кекс идеально подходит для уютных домашних вечеров, утреннего кофе или как изысканный десерт для гостей. Блюдо сочетает в себе простоту приготовления и благородство итальянских традиций, наполняя дом теплом и ароматом осени.
1
Взять тыкву и приготовить пюре, примерно 500 мл. Если пюре получается не жидким, то можно добавить пюре из 1 яблока.
- Тыквенное пюре: 500 г
- Овсяные хлопья: 300 г
2
Измельчить овсяные хлопья до состояния муки или по желанию можно оставить крупнее.
- Овсяные хлопья: 300 г
3
Смешать пюре и овсяную муку. Замесить до состояния очень густой сметаны. В зависимости от водянистости тыквы овсяных хлопьев может понадобиться чуть больше.
- Тыквенное пюре: 500 г
- Овсяные хлопья: 300 г
4
Добавить сыр и тщательно перемешать.
- Сыр рикотта: 100 г
5
Оставить в прохладном месте не менее чем на 30 минут.
6
Добавить разрыхлитель и тщательно перемешать.
- Разрыхлитель: 20 г
7
Разложить тесто по формам, также возможно запечь, как печенье, на бумаге для выпечки.
8
Выпекать при температуре 220 градусов 30 минут.
9
Рикотта меняет сладковатый вкус тыквы на более нейтральный, и выпечка становится универсальной для разных добавок, поэтому возможно посыпать сахарной пудрой, кунжутом, сыром или полить любым кремом.
- Сахарная пудра: 15 г